INDICA - Sistemas inteligentes para el control de calidad en productos frescos de vacuno


Laurentia Technologies, junto a la empresa ENCINAR DE LA HUMIENTA, los centros tecnológicos CTAEX y PRODINTEC, y la Universitat Politècnica de València, UPV, participa en el proyecto “INDICA”, SISTEMAS INTELIGENTES PARA EL CONTROL DE CALIDAD EN PRODUCTOS FRESCOS DE VACUNO.

 

Se trata de un proyecto Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad 2015 (Expediente RTC-2015-4246-2), que cuenta con un presupuesto financiable aprobado de 528.384,99 €. El proyecto ha comenzado en septiembre de 2015, y tiene una duración de 28 meses. La Asociación Empresarial de Investigación Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario “Extremadura” (CTAEX) tiene aprobado un presupuesto total financiable de 92.037,70 €, del cual se deriva una subvención del 65%, por importe total de 59.873,70 €. Para la ANUALIDAD 2015, el presupuesto anual financiable aprobado es de 27.709,70 € y una subvención concedida de 27.709,70 €. Para la ANUALIDAD 2016 tiene aprobado un presupuesto financiable para CTAEX de 38.362,80 €, del cual se deriva una subvención de 19.181,40 €. La experiencia especializada de los participantes en los sectores cárnico y del envase asegura el éxito del proyecto.

 

El proyecto INDICA está orientado al desarrollo de envases inteligentes para el sector de carne de vacuno. El objetivo principal del proyecto es el desarrollo de un envase con capacidad de proveer información en tiempo real, tanto al empresario o elaborador como a los consumidores, del estado de carne fresca de vacuno envasada. Para ello se desarrollarán indicadores colorimétricos del deterioro del producto envasado que permitan un mayor control sobre la calidad microbiológica y/u organoléptica de los productos cárnicos.

 

Con este proyecto se obtendrá:

-     Obtención de envases económicamente viables que lleven incorporados un sensor inteligente con propiedades de detección de magnitudes físicas y sustancias químicas.

-     Aumento de vida útil de los productos estudiados, al conocerse de antemano sus posibles defectos y poder ajustar su fecha de caducidad.

-     Incremento del periodo de almacenamiento, transporte y distribución de los productos envasados.

-     Imagen de marca resaltada mediante la implementación de un producto innovador.

-     El consumidor podrá conocer que el producto que se lleva a casa está en un estado óptimo de calidad y favorecer su control una vez adquirido, siempre que se respeten las condiciones de almacenamiento y conservación.

 

 

Financiado por:

Ámbito

Nacional


Origen de fondos

Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)


Línea

Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad 2015


Investigador principal

Abel Crespo Bermejo


Presupuesto

528.384,99 €


Palabras clave

envases inteligentes, carne, vacuno



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Referencias

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