Estudio Técnico de Cynara cardunculus para su aprovechamiento como coagulante vegetal con calidad diferenciada en la comarca Tajo-Salor-Almonte.


Objetivo

El objetivo general del proyecto es adaptar agronómicamente el cultivo del cardo C. cardunculus para la obtención de coagulante vegetal de calidad diferenciada, en la comarca Tajo-Salor- Almonte, cumpliendo las normativas europeas y de la propia DOP Torta del Casar, así como las exigencias de productores de queso y consumidores en materia de trazabilidad y seguridad alimentaria.

 


Participantes 
  • Asociación para el desarrollo de Tajo-Salor-Almonte TAGUS
  • Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura CICYTEX
  • Centro Tenológico Nacional Agroalimentario CTAEX.

 

Financiado por:


CTAEX

Villafranco del Guadiana (Badajoz)

 Ctra. Villafranco a Balboa Km 1,2 E-06195

 924 448 077

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Referencias

  • Food for Life
  • FEDIT
  • Red pIDi
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