II Premios AOVE Cosecha Temprana Diputación de Badajoz

II Premios AOVE Cosecha Temprana Diputación de Badajoz



La Diputación de Badajoz, consciente del esfuerzo de muchas almazaras por cuidar la calidad de sus aceites, pretende respaldar a las empresas que han apostado por comercializar la máxima calidad del zumo de la aceituna y ayudar a dar más visibilidad en el mercado a estos Aceites de Oliva Vírgenes Extra, convocando esta ‘II Edición de la Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra Provincia de Badajoz, Cosecha Temprana 2018/2019′, con la finalidad de reconocer y dar visibilidad a los mejores aceites de la provincia a través de su Patronato Provincial de Turismo y Tauromaquia.

 

Para tal fin se organiza esta segunda edición en la que se otorga un premio de 2.000 euros que se invertirán en la compra de los aceites galardonados con el objetivo de emplearlos en acciones de promoción que realiza el Patronato por toda la geografía nacional.

 

El concurso plantea tres categorías diferentes para poder participar: Aceite de Oliva Virgen Extra Convencional, Ecológico y, Pequeño Productor. En las categorías Convencional y Ecológico es necesario poseer un lote homogéneo de al menos 5.000 litros mientras que en la de pequeño productor el lote debe contener al menos un mínimo de 2.000 litros y un máximo de 5.000.

 

Esta Cata-Concurso se desarrolló a mediados de diciembre para ayudar a la promoción de los aceites tempranos, sobre todo en fechas donde el consumo de aceites de calidad es importante y suele darse un mayor volumen de ventas para el aprovisionamiento de hogares, para lo que se recogieron las muestras en las almazaras participantes por parte de personal especializado de CTAEX, Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, que prestó asistencia técnica en la organización y desarrollo de la Cata-Concurso.

 

El panel de cata, conformado por expertos catadores con años de experiencia en el análisis sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes pertenecientes a CICYTEX, Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, emplearon una hoja de valorización sensorial para determinar el aceite ganador en la que se pone en valor no solo la intensidad del aroma, sino su complejidad, su persistencia y armonía.

 

En esta II Edición, los premiados han sido:

- Almazara Molero Maza en Categoría A: Aceites de oliva virgen extra, de producción convencional.

– Almazara Molero Maza en Categoría B: Aceites de oliva virgen extra, de producción ecológica.

– Al-Balâta Almazara Ecológica Maimona en Categoría C: Aceite de oliva virgen extra “Pequeño Productor”, de origen tanto convencional como ecológica.

 

La entrega de premios tuvo lugar el pasado 11 de enero y fue clausurada con un menú degustación con los Aceites Premiados en 2017 creadoo por Manuel Gil Felipe, Jefe de cocina del Restaurante Las Barandas de los Santos de Maimona, que incluía los siguientes platos:

  • Tortitas de migas sin Glutén con AOVE “UMM…”
  • Brandada de Corderex con AOVE MM Ecológico
  • Prueba de matanza con huevos de codorniz fritos en AOVE “El Largar de Casarente”
  • Cubitos de Tortilla de Patata con emulsión de tomate y AOVE “UMM…”
  • Bacalao al PilPil con AOVE MM Ecológico
  • Albóndigas de Rabo de Toro con AOVE “El largar de Casarente”
  • Fruta de temporada con AOVE al gusto


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