CTAEX participa en el 13 Congreso Mundial del Tomate mostrando el camino de la innovación del campo a la mesa

CTAEX participa en el 13 Congreso Mundial del Tomate mostrando el camino de la innovación del campo a la mesa



El Centro Tecnológico Agroalimentario CTAEX tendrá una destacada participación en esta cita, siendo la organización que más trabajos de investigación presente. Extremadura lidera el ranking de exportaciones de tomate concentrado en España, país que ocupa el cuarto lugar en la producción mundial.

 

Villafranco del Guadiana, 7 de junio

El Centro Tecnológico Agroalimentario CTAEX, será la organización que mayor número de trabajos de investigación presente en el 13 Congreso Mundial del Tomate, que tendrá lugar entre los días 11 y 15 de junio en Grecia, donde, en el marco del Simposio Científico-Técnico se presentarán 57 trabajos de investigación a nivel mundial, siete de los cuales han sido realizados por investigadores del centro.

La cita, a la que están convocadas organizaciones y entidades de todo el mundo, que trabajan este producto y sector, tiene carácter bienal y tiene como objetivo analizar la evolución de este cultivo a escala mundial, así como vislumbrar y debatir sobre sus expectativas y futuro.

En conjunto, los trabajos permiten visibilizar de forma integral el camino de la innovación en lo que al tomate se refiere y van desde la caracterización climática de las Vegas extremeñas, donde se cultiva el tomate, a la medición de la huella de carbono de la producción y procesado de tomate, la identificación y gestión del impacto ambiental producido por el tomate de industria, desde la siembra en el invernadero hasta que se obtiene el producto final de tomate procesado.

Se trata del proyecto TOMPRINT, un Grupo Operativo Regional, gestionado por CTAEX, que reúne a las industrias más representativas del sector, como son CONESA, Tomates del Guadiana, PRONAT, TOMALIA, ALSAT, IAAS365 y Solucionex, teniendo como colaboradores a AGRUCOM, organización que agrupa a las conserveras y Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura.

En lo que se refiere al área de nuevos productos, uno de los trabajos presentados por CTAEX versará sobre la reducción de sal en los productos de tomate mediante el uso de agua de mar y se dará a conocer asimismo la evolución del consumo de tomate frito en los hogares españoles.

Por otro lado, y en lo relativo a los subproductos de la industria, su aprovechamiento y la economía circular, se presentarán los resultados de la utilización de las aguas de lavado de la aceituna de mesa en un proceso en el que se sustituye el potasio como alternativa a la sosa y el producto obtenido se testea como fertilizante aplicado al tomate. También se expondrá la investigación desarrollada sobre el tratamiento y recuperación de energía de la industria del tomate por biometanización y los resultados obtenidos en la elaboración de material cerámico con el lodo de las plantas de tratamiento de aguas residuales de la industria del tomate.

En el trascurso de este encuentro mundial, el director de CTAEX, José Luis Llerena, participará en una mesa redonda en la que analizará los avances de la I+D+i en el sector del tomate de industria.

Extremadura líder en España. España cuarta potencia mundial

En 2017 se produjeron en el mundo 37.355 millones de kilos de tomate para industria, 3.330 de ellos en España, lo que supuso un aumento frente a los 2.950 de la campaña anterior. De este modo, España se sitúa en el cuarto puesto del ranking mundial tras Estados Unidos, China e Italia.

En España, la producción la encabeza Extremadura, con 2.122 millones de kilos, lo que supone el 68 por ciento de la producción nacional destinado a concentrado, polvo y triturados para salsas, como tomate frito o kétchup.

En la campaña anterior destacó el aumento del rendimiento agrícola, que pasó de 78 toneladas por hectárea en 2016 a 88 en 2017 en Extremadura.

Observatorio Tecnológico del Tomate

Son datos recogidos por el Observatorio Tecnológico del Tomate de CTAEX y avalados por la coordinadora de la industria del tomate a nivel mundial, Sophie Colvine, en una entrevista reciente realizada por CTAEX para dicho observatorio.

En ella, Colvine reconoce el papel de Extremadura como gran potencia y principal exportador de tomate concentrado de España, aunque advierte sobre como Andalucía recorta ventajas al respecto y también sobre las dos principales amenazas para el sector como son los efectos del cambio climático, la disponibilidad de agua y adaptación de variedades. La coordinadora de AMITON, WPTC&TomatoNews, vislumbra asimismo un futuro esperanzador basado en el desarrollo de nuevos y saludables productos de tomate.

El Observatorio del Tomate es una herramienta de vigilancia tecnológica, que permite realizar las funciones de observación, análisis y difusión precisas para que se puedan tomar las decisiones relacionadas con la innovación tecnológica en este sector. Está enmarcado en el Observatorio Tecnológico de CTAEX, Observa Ctaex, teniendo como objetivo común ayudar a mejorar el rendimiento y productividad de las empresas.



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