CTAEX

Planta piloto

Planta piloto

• Sala de recepción y preparación de materia prima vegetal
• Línea de procesado de vegetales (blanqueador, enfriador, túnel de congelación)
• Cocina industrial (cocedoras, cabina de vapor, cocedora vacío)
• Línea de procesado y envasado aséptico para jugo y concentrado de vegetales y frutas
• Sala de elaboración de productos cárnicos (cutter, inyectora, picadora, malaxadora)
• Sala de precocinados (formadoras, embutidoras, equipos de extrusión, enharinadoras, aplicadores de tempuras, empanadoras, freidora)
• Laboratorio de control para productos y procesos (analizadores de textura, analizadores de gases, espectofotímetro portátil, refractómetro, balanzas, pH-metros)
• Tratamientos térmicos ( pasteurizadotes tubulares, superficie rascada, placas, autoclave rotativo, hornos)
• Envasado en atmósfera modificada (termoselladoras, mezclador de gases, analizador de gases)
• Almazara experimental
• Línea de productos lácteos y quesos
• Otros equipos (homogeneizadores, molino coloidal, molino martillos,etc)
• Sala de dosimetría
• Cámaras de maduración de jamones, embutidos, quesos, etc.
• Cámaras de almacenamiento ( refrigeración, congelación)
• Cámaras de temperatura y humedad controladas para estudios deconservación
• ABENCOR

Laboratorio de evaluación sensorial

Cabinas individuales equipadas con sistema informático de adquisición automática de datos