Planta piloto
Planta piloto
- Sala de recepción y preparación de materia prima vegetal
- Línea de procesado de vegetales (blanqueador, enfriador, túnel de congelación)
- Cocina industrial (cocedoras, cabina de vapor, cocedora vacío)
- Línea de procesado y envasado aséptico para jugo y concentrado de vegetales y frutas
- Sala de elaboración de productos cárnicos (cutter, inyectora, picadora, malaxadora)
- Sala de precocinados (formadoras, embutidoras, equipos de extrusión, enharinadoras, aplicadores de tempuras, empanadoras, freidora)
- Laboratorio de control para productos y procesos (analizadores de textura, analizadores de gases, espectofotímetro portátil, refractómetro, balanzas, pH-metros)
- Tratamientos térmicos ( pasteurizadotes tubulares, superficie rascada, placas, autoclave rotativo, hornos)
- Envasado en atmósfera modificada (termoselladoras, mezclador de gases, analizador de gases)
- Almazara experimental
- Línea de productos lácteos y quesos
- Otros equipos (homogeneizadores, molino coloidal, molino martillos,etc)
- Sala de dosimetría
- Cámaras de maduración de jamones, embutidos, quesos, etc.
- Cámaras de almacenamiento ( refrigeración, congelación)
- Cámaras de temperatura y humedad controladas para estudios deconservación
- ABENCOR
Laboratorio de evaluación sensorial
Cabinas individuales equipadas con sistema informático de adquisición automática de datos
