CTAEX

Líneas de investigación

La actividad investigadora de CTAEX se centra en dos grandes líneas, Investigación agraria y alimentaria, dentro de las cuales se ubican las líneas  de investigación definidas como estratégicas.

I N V E S T I G A C I Ó N   A G R A R I A

Línea 1: Optimización de sistemas agrícolas. El objetivo de esta línea de investigación es la producción de alimentos de una forma respetuosa con el medio ambiente, buscando prácticas agrícolas más eficientes, y la búsqueda y adaptación de cultivos novedosos al suroeste de la Península Ibérica, buscando siempre la perspectiva de su posterior transformación industrial.

I N V E S T I G A C I Ó N   A L I M E N T A R I A

Línea 2: Desarrollo de productos alimentarios. Esta línea de trabajo tiene por objeto la diversificación de los productos alimentarios, buscando la orientación de los mercados de internacionales, mediante la aplicación de tecnologías alimentarias y culinarias novedosas, poniendo especial incidencia en platos cocinados y precocinados

Línea 3: Técnicas de conservación de alimentos mínimamente procesados. La línea pretende buscar procesos que minimicen el impacto que tiene la conservación no agresivos y fórmulas de ahorro energética para conseguir técnicas de elaboración con menor dependencia térmica, procesos de conservación con aditivos naturales y alargar la vida útil de los alimentos con tecnologías no agresivas, todo ello bajo la premisa de la seguridad y la variedad exigida por los consumidores en sus mesas de la forma más natural posible.

Línea 4: ALIMENTOS FUNCIONALES. Mejora de las características saludables de los alimentos tradicionales. El objetivo de esta línea es el desarrollo de  ALIMENTOS FUNCIONALES, para la consecución de características saludables de los alimentos tradicionales por sustitución de sus características negativas o enriquecimiento de las positiva,  como en el caso de los lácteos enriquecidos. Esta línea responde a las exigencias del actual ritmo de vida de las personas que necesitan y exigen para el mantenimiento y rendimiento en sus actividades diarias.

Línea 5: Valorización de residuos, subproductos y extractos de plantas aromáticas y medicinales. Este grupo de trabajo pretende mejorar la gestión de residuos alimentarios, con el fin de aprovechar su valor añadido con una doble misión: reducir el efecto contaminante en suelos, agua y aire, y transformar los residuos en recursos (energéticos, aditivos, biocombustible, inputs, etc), además de la investigación en técnicas de valorización de extractos y aceites esenciales de plantas aromáticas y medicinales