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Jornada sobre las modificaciones legislativas referentes al Aceite de oliva

12 junio 2013

A partir del 1 de marzo entró en vigor las últimas mejoras que modifican el Reglamento Nº 2568/91 relativo a las características de los Aceites de Oliva y de los Aceites de Orujo de oliva. Estas modificaciones vienen a aumentar los límites de seguridad y genuinidad de los Aceites de Oliva, estando encaminadas a dar mayor confianza al consumidor de las calidades que compran en el mercado.
 
Por otro lado, tanto productores como envasadores, tienen muchas dudas acerca de qué mide realmente los parámetros exigidos por la legislación, y les cuesta interpretar los resultados de los boletines analíticos.
 
En esta jornada se pretende aclarar las posibles dudas que estas modificaciones pudieran haber generado y, además, explicar los motivos que han llevado a las autoridades a realizar estas mejoras continuas, así como aclarar cómo interpretar los resultados de los análisis de los aceites de oliva.
 
 

Programa

 
09:00 -09:30 Recepción y Entrega de documentación. Café
 
09:30-10:30 Cambios Últimas modificaciones del Reglamento 2568/91 ¿en qué afecta al sector y a mis boletines de análisis?. Alfonso Montaño García. Técnico de Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX.
 
10:30-11:30 Esteres alquílicos, pasado, presente y futuro. Dr. Wenceslao Moreda Marino. Instituto de la Grasa de Sevilla, CSIC.
 
11:30- 12:00 Financiación de Proyectos de I+D+i. José luís Llerena Ruíz. Director de OTRI CTAEX
 
12:00 – 13:30 Cata de Aceites de Oliva con atributos negativos. Entrenamiento para la diferenciación de atributos negativos: atrojado, agrio y moho frente a AOVE.
 
 

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