Jornada 2016 Aplicaciones de los equipos FOSS en la Industria Oleícola



El próximo jueves 16 de junio la empresa FOSS va a reunir en el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario "Extremadura" (CTAEX), a empresas portuguesas y españolas en una jornada práctica de funcionamiento de equipos de control en línea del agotamiento de los orujos de una almazara.
 
En esta ocasión se hará una demostración en la Planta Piloto de CTAEX, en la que se molturarán partidas de aceitunas de la variedad Cornicabra, seleccionadas en la pasada campaña de recolección.
 
Los asistentes podrán comprobar la utilidad del sistema on-line para conocer el contenido graso y la humedad del orujo recién obtenido. La finalidad es mostrar cómo este equipo aporta información en tiempo real que facilita al almazarero la toma de decisiones sobre las variables del proceso de elaboración. Esta importante herramienta dota de datos instantáneos y permite establecer medidas correctoras para maximizar la rentabilidad en la almazara. 
 
Junto a la jornada práctica del funcionamiento de este equipo, se invitará a ponentes para aportar su experiencia profesional, a fin de dar voz a quienes han podido comprobar la utilidad del control de sus producciones con tecnología NIR que brinda una de las principales empresas del mercado. 
 
De parte del principal proveedor de esta tecnología en el sector, Antonio Carazo de FOSS, presentará el valor y las experiencias que aporta el medidor en línea protagonista de esta jornada.

Completando la difusión de la experiencia de la Tecnología NIR implantada en muchas almazaras, el investigador de CTAEX especialista en Proyectos Elaiotécnicos Alfonso Montaño, expondrá los resultados de la influencia de los ácidos orgánicos en el contenido de fenoles de los Aceites de Oliva Vírgenes. 

Finalmente, Manuel Caravaca,  Presidente de AEMODA y Director de Producción de Molino de Las Torres (Explotaciones Agrícolas Las Rozas), compartirá con los participantes su experiencia en la elaboración de "Aceites Verdes" y qué factores son más determinantes para cuidar esa calidad "Premium" en auge en estos últimos años, y que ha llevado a muchas almazaras a copar los pódiums en los concursos internacionales.
 
Esta nueva cita anual vuelve a ser el punto de encuentro obligado de técnicos y maestros de almazara que buscan mejorar la cantidad y calidad de sus producciones, transmitiendo todos los años los últimos avances y experiencias satisfactorias en el campo de la olivicultura y elaiotecnia.
 
 
Las inscripciones permanecerán abiertas hasta completar aforo

CENTRO TECNOLÓGICO NACIONAL AGROALIMENTARIO EXTREMADURA -CTAEX-
Ctra. Villafranco a Balboa km 1,2- 06195 Villafranco del Guadiana (Badajoz)

10:00    Inauguración de la jornada
José Luis Llerena, Director de CTAEX
 
10:15    La influencia de los ácidos orgánicos y pH en la solubilidad de los fenoles en los Aceites de Oliva Vírgenes.
Alfonso Montaño, Técnico de Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX
 
10:45    Pausa- Café
 
11:15    Control de orujos en línea: demostración práctica con aceitunas Cornicabra. Experiencia real del control en línea en una almazara
Antonio Carazo, Responsable de Negocio Oleícola FOSS
 
11:45    Visita a la Planta Piloto para evaluación del funcionamiento in-situ, eficiencia y manejo del equipo
 
13:00    Elaboración de “Aceites Verdes”: puntos críticos para obtener un AOVE diferenciado
Manuel Caravaca,  Presidente de AEMODA y Director de Producción de Molino de Las Torres (Explotaciones Agrícolas Las Rozas)
 
13:30    Conclusiones de la jornada y Clausura
Alfonso Montaño y Manuel Caravaca
 
13:45    Degustación de productos elaborados con Aceites de Oliva Virgen Extra
Manuel Gil Felipe, Restaurante Las Barandas

Participantes


ALFONSO MONTAÑO
ALFONSO MONTAÑO
JOSÉ LUIS LLERENA RUIZ
JOSÉ LUIS LLERENA RUIZ

Organizadores


CTAEX - Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura
CTAEX - Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura
FOSS
FOSS


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Villafranco del Guadiana (Badajoz)

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