Curso de elaboración de aceituna de mesa. Nuevas tecnologías aplicadas al control de procesos industriales.



 

27 y 28 de abril en CTAEX (Badajoz)

 

CTAEX y Global Olive Consulting, organizan en las instalaciones de CTAEX (Villafranco del Guadiana, Badajoz) los días 27 y 28 de abril este curso cuyo objetivo es la descripción al detalle de todas las etapas del proceso de elaboración de las diferentes preparaciones comerciales de aceitunas de mesa (verdes aderezadas, negras naturales y negras oxidadas), además de exponer para cada tipo de elaboración, detalles de las nuevas tecnologías que se están aplicando en las diferentes etapas del proceso.


DIRIGIDO A: Maestros aderezadores y técnicos de control de calidad de industrias elaboradoras de aceitunas de mesa e industrias auxiliares del olivar, que deseen ponerse al día y profundizar en los conocimientos sobre los distintos procesos, así como a licenciados universitarios que quieran iniciarse en este sector.


CTAEX

Ctra Villafranco a Balboa km 1,2 

Villafranco del Guadiana

Badajoz

27 y 28 de abril en CTAEX (Badajoz)

 

Día 27 de abril (sesión de mañana y tarde: 9:00 a 17:30 horas)

9:00 Presentación

9:45 El Sector Mundial de la Aceituna de Mesa

 

10:30-11:00 Pausa Café

 

11:00 Introducción a la Aceituna de Mesa

11:30 Aceitunas Verdes “Estilo Sevillano”.

12:30 Aceitunas Negras “Estilo Californiano”

13:15 Aceitunas Negras Naturales.

 

14:00-15:30 Pausa Almuerzo

 

15:00 Gestión de Residuos líquidos en la Industria de la Aceituna de Mesa

16:15 Nuevas Tecnologías TICs aplicadas al Sector de la Aceituna de Mesa

 

Día 28 de abril (sesión de mañana: 9:00 a 13:00 horas)

Ejemplos prácticos

9:00 Control parámetros químicos durante proceso de elaboración

9:45 Control parámetros físicos durante el proceso de elaboración

 

10:30-11:00 Pausa Café

 

11:00 Control parámetros organolépticos. Panel Cata

12:00 Plataforma TELEOLIVA

 

PRECIO: 200 euros (+IVA). Incluye el almuerzo del día 27. Consulta los descuentos para socios.

 

INSCRIPCIONES AQUÍ

 

Participantes


Rafael  Pleite Gutiérrez
Rafael Pleite Gutiérrez


CTAEX

Villafranco del Guadiana (Badajoz)

 Ctra. Villafranco a Balboa Km 1,2 E-06195

 924 448 077

 ctaex@ctaex.com

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Referencias

  • Food for Life
  • FEDIT
  • Red pIDi
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