Primeros resultados del proyecto ECOALIM sobre nuevas tecnologías para el ecodesarrollo de productos de alimentación



El pasado verano Sevilla acogió la segunda reunión de seguimiento del proyecto ECOALIM, en la que participaron AZTI-Tecnalia, (Centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria, coordinador del proyecto), IAT (Instituto Andaluz de Tecnología), CTAEX (Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura) y AIMPLAS (Instituto Tecnológico del Plástico), según informa AZTI-Tecnalia.

 

ECOALIM surgió a finales de 2009 en un contexto, aún vigente, en el que el concepto de ecodesarrollo se perfila con un importante crecimiento de la demanda tanto social como tecnológica a corto plazo, debido a una sociedad cada vez más concienciada por el desarrollo sostenible. Esta iniciativa busca desarrollar nuevas tecnologías y metodologías que apoyen el eco-diseño y eco-desarrollo de productos agroalimentarios, incidiendo en cuatro aspectos claves para su sostenibilidad: el aprovechamiento y valorización de residuos agroalimentarios y posible reutilización de los mismos, la reducción del uso de agua en los procesos mediante su reutilización viable y segura, la reciclabilidad y biodegradabilidad de los materiales de envasado, y finalmente la eficiencia en la cadena de suministro.

 

En el marco de esta iniciativa, se han presentado los resultados de un estudio sociológico destinado a conocer en detalle los patrones de consumo de pollo en España, y se ha puesto en marcha la página web del proyecto (http://ecoalim.azti.es/) ideada como un instrumento de intercambio de información eficaz entre los participantes del consorcio, así como herramienta de difusión a través de la cual dar a conocer de primera mano los avances y resultados alcanzados.

 

Entre los desarrollos en los que se trabaja hasta el momento, aplicados a distintas fases de la cadena alimentaria, cabe destacar la identificación de las pieles y semillas de tomate como una fuente de nutrientes de gran utilidad para su posterior utilización como materias primas en la elaboración de piensos (trabajo liderado por CTAEX). De igual modo se están obtenido resultados prometedores de eliminación de pesticidas en agua aplicando la tecnología de pulsos de luz (trabajo a cargo de AZTI-Tecnalia), a la vez que se están realizando avances para el diseño de un nuevo envase biodegradable con base de ácido poliláctico (PLA) (a cargo de AIMPLAS), y se trabaja en implantar medidas de eficiencia energética y logística en los sistemas de transporte y distribución (a cargo de IAT).

 

Además, la información obtenida de cada uno de los procesos implicados en la cadena alimentaria objeto de estudio está siendo evaluada ambientalmente por AZTI-Tecnalia mediante la metodología de Análisis de Ciclo de Vida, de modo que permita estimar el grado de sostenibilidad actual y llevar a cabo una comparativa una vez sean implantadas las medidas y avances desarrollados a través del proyecto.

 



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