Nuevas técnicas culinarias en CTAEX



Mañana miércoles 10 de junio a partir de las 12:00 en CTAEX Jorge Ruiz, profesor de la Facultad de Veterinaria de la UEX impartirá la conferencia “Nuevas Tendencias en el procesado culinario de alimentos”, al mismo tiempo que realizará una demostración en la cocina experimental de CTAEX en la que utilizará nuevas tecnologías como la aplicación de nitrógeno líquido, gelificantes y espesantes para obtener texturas y formas novedosas, como esferas o tallarines de distintos ingredientes, cocina a vacío para extraer el aire y sustituirlo por líquido, entre otras tecnologías novedosas.Esta jornada es el colofón a los Seminarios de Formación de Gestores Tecnológicos que llevan impartiéndose durante las últimas 8 semanas y a los que han asistido más de 40 técnicos de empresas agroalimentarias que serán los interlocutores de I+D+i de las empresas con el sistema Ciencia-Tecnología.La jornada la abrirá Carmen Felipe, directora de la Empresa Pública de Innovación de Extremadura, que explicará las funciones de dicha empresa y las iniciativas que están llevando a cabo.
Programa de las jornadas
http://www.ctaex.com/otri/168/seminarios-de-formacion-de-gestores-tecnologicos-
 Información
Para más información se puede contactar con la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de CTAEX, en el teléfono 924448077, o bien a través de la página web de Ctaex (www.ctaex.com).             José Luis Llerena Ruiz. Director OTRI CTAEX. 924 44 80 77 / 629 879 006            Celina Pérez Casado. Técnico OTRI. 924 44 80 77


CTAEX

Villafranco del Guadiana (Badajoz)

 Ctra. Villafranco a Balboa Km 1,2 E-06195

 924 448 077

 ctaex@ctaex.com

 Follow us Facebook

 Follow us Twitter

 Follow us Linkedin

 Channel OTRI CTAEX on Youtube

 RSS

  • AENOR

References

  • Food for Life
  • FEDIT
  • Red pIDi
TOP